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Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano

Le Parmigiano Reggiano est un fromage DOP (AOP italienne) complètement naturel, sans adjonction d’agents conservateurs, produit seulement avec du lait et du caillé. La production se fait seulement et exclusivement dans la zone typique: ce sont effectivement les caractéristiques du terrain, du fourrage et des élevages qui déterminent la qualité du lait. Le traitement se fait encore aujourd’hui de manière artisanale comme il y a huit siècles, grâce à l’antique métier gardé précieusement et transmis par les maîtres fromagers.

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Sous-catégories

  • Parmigiano Reggiano 18 Mois

    Le Parmigiano Reggiano, aliment antique mais de grande modernité et actualité, est un ingrédient irremplaçable de la bonne cuisine italienne et du plus vaste régime méditerranéen; grâce à la capacité d’adaptation qui le distingue, il est parmi les fromages de table les plus classiques. La typique forme cylindrique favorise un lent et long séchage qui confère des arômes et des goûts uniques au produit final.

  • Parmigiano Reggiano 24 Mois

    Le Parmigiano Reggiano est un fromage naturel pour un ensemble complexe d’éléments: le lieu de production, c’est-à-dire les caractéristiques du terrain, du fourrage et des élevages; la méthode de traitement constante depuis huit siècles; le séchage absolument naturel; la garantie de la loi et le contrôle du Consorzio du Parmigiano Reggiano.

  • Parmigiano Reggiano 36 Mois

    Le Parmigiano Reggiano est unique par son histoire et sa tradition; il se distingue par ses grandes qualités nutritionnelles qui ont amené ce fromage à avoir un niveau qualitatif élevé. Les grands noms de la gastronomie et de la cuisine le définissent « Fromage unique au monde » parce qu’il est un chef-d’œuvre de la nature qui ne finit jamais de nous étonner.