Carrello  

Nessun prodotto

0,00 € Spedizione
0,00 € Totale

Carrello Check out

Coppa di Parma intera 1.7 kg ca. Vista schermo intero

Coppa di Parma intera 1.7 kg ca.

Salume di centenaria memoria e regina delle antiche cantine agresti, si differenzia dagli altri salumi per il giusto grado di sapidità, per la consistenza media oltre che per la morbidezza della fetta e la scarsa rilevanza di spezie adottate in fase di concia.

Maggiori dettagli

100 articoli disponibili

37,40 €

PRODUZIONE

La Coppa di Parma viene ottenuta dal muscolo del collo del maiale. Il sale viene applicato con il metodo di salatura a secco, riponendo la carne in cella di salagione su appositi carrelli a più ripiani. Successivamente il prodotto viene insaccato in budello naturale di bovino, e legato manualmente. A seguito di un accurata asciugatura, il prodotto passa a stagionare per un lungo periodo (stagionatura minima di 60 giorni), durante il quale la coppa acquisisce una gradevole fragranza che la rende salume apprezzato da buongustai e intenditori.

ABBINAMENTI

Si consuma da sola, con pane casereccio, o con verdure cotte. Si abbina a vini bianchi e rossi; è ideale per aperitivi o come piatto di portata durante il pasto.

CONSERVAZIONE

Per una coppa notevolmente stagionata,  prima del taglio si consiglia di avvolgere il prodotto in un canovaccio umido per circa 12 ore, al fine di renderla più morbida. La coppa di Parma va conservata in ambiente fresco e umido, mentre una volta aperta si consiglia di riporla in frigorifero avvolta in un canovaccio.